「おっきりこみ」

こないだ、こんなニュースが流れてたんだけんど、知ってるかぃ？

郷土料理　知名度に差　『しもつかれ』とは何でしょう？
　郷土料理を「知っている」人の割合は沖縄で９４％、首都圏では２８％－。農林水産省が実施した「食文化の継承」に関するアンケート調査によると、地元の郷土料理を知っている人の割合が大都市圏と地方で大きな差があることが分かった。沖縄や東北、四国では八割以上が知っていたのに対し、首都圏のほか東海、近畿がともに５４％と低迷。全体の平均は６８％だった。

　調査は全国の消費者モニター千二十一人を対象に郵送形式で実施、九百九十九人から回答を得た。それによると、郷土料理を「知っている」と回答した六百八十二人に料理名を聞くと、九州などで広く食べられる「団子汁」（二十五人）がトップ。続いて新潟などの「のっぺ」（二十四人）、福井などの「さばずし」（二十二人）、栃木に伝わる煮物「しもつかれ」（同）などが多かった。
(2006年10月16日東京新聞サイトより引用）

で、群馬の郷土料理の回答はどうだかっつーと「おっきりこみ」だったらしいんさ。「おっきりこみ」は太田～埼玉北部では「にぼと（にぼうとう）」ってゆわれることがおおいんさね。「おっきりこみ」の名は、もともとは具を「切り込んで」煮て作ったからなんだんだろうけど、丁寧語の「お」がついたってよりも、「おっとばす」「おっちむ(死ぬ）」のように動詞強調語である撥音の「おっ」がついたんだんべね。

　で、こどもたちに「おっきりこみ」って知ってるん？って聞いたら、「知らない」っつーんで、何事も経験・伝統の継承(笑）っつーことで、昨日の昼に、前橋の行ぎ帰りに「おきりこみ」の看板を見かける伊勢崎市曲沢町の「上州 田舎屋」さんに行ってみたで。「おっきりこみ」も「にぼと」ものした平めんがキホンだぃねぇ。まっさか素朴だけんど懐かしい味だぃねぇ。「にぼと」はそういや、太田の新田乃庄さんで食ったぃな。

　おきりこみの作り方　(群馬県農政部蚕糸園芸課）


おっきりこみ／いも串／上州　田舎屋さん看板

・・・・・前々から気になってたんだけどさ・・・・・ちっとんべぇレトロなラーメン屋や食べ物屋に行ぐと、テーブルの上に載ってるこの星占いのグッズって、名称はなんてゆーんだんべか？上がルーレットになってるんもあるよね？これは今でもやる人いるんかなぁ？今でも中身が定期的に補充されてるんかなぁ？




【後日談】

　セガレが次の日、「給食で「おっきこみ」が出たよ」と教えてくれたぃね。献立表をみると「おっきりこみ」「こんにゃくのてづくりみそおでん」・・・・聞けば、群馬の県産品を食べる日があるんだそうだぃね。やるねぇ。
　でもそうゆーことなら、「おっきこみ」じゃなくって、旧新田郡なんだからぜひ「にぼと」って書いてほしかったぃねぇ。